店長よもやま話

夏休みも終わり、９月になりました。
仕事をしているせいか、日が経つのが早い事・早い事！

台風21号が日本に接近していますが、今年は本当に台風が多い
ですね。
集中豪雨で地盤が緩んでいる所にまたまた大雨が降って、土砂
災害の被害が懸念されます。。。

８月は夏休みと言う事や向かいの体育館も先日の北部地震の
影響もありクローズしていて、毎週体育館帰りに来られていた
お客様方ともお会いしていなくて、お店もゆっくりしていました。
ゆっくりな時こそ夏のお掃除月間にしましょうとお客様のいらっ
しゃらない時に日々出来ない所を少しずつお掃除した月でした。

　　

今年は秋刀魚が豊漁だそうで、スーパーであまりに綺麗な秋刀魚を
見つけ、山椒煮にしました。
空芯菜とホタテの炒め物とキノコのマリネ・イカとお豆腐の煮物
根菜類のサラダ、パプリカとズッキーニのハーブロースト、お隣さん
から頂いた本場鹿児島のお土産「さつま揚げ」は美味しかった〜
品数は多いのですが、冷蔵庫の整理のお料理ばかりでした。
暫くお料理教室もお休みで、お店関係の仕事をこなしてるこの頃です。

台風も過ぎ去り、またまた暑い毎日ですが皆様夏バテしていませんか？

６月の大阪北部地震があり、７月の異常な大雨による被害を受けられた
方々の事を思うと、家で職場でエアコンをつける事が出来、食事にも
困らず自由な生活が過ごせるのだから、なんと幸せな事なんだろう！
暑い暑いとつい口から出てしまいますが、申し訳ない事なのです。

阪神淡路大震災の時は、我が家は被災し避難所生活もしておりましたが、
じっとしてはおられずボランティアで市役所に行き活動をしていました。
身体が先に動いていました。
若かったのでしょうねー。
今は気持ちはあっても、悲しいかな日々の事だけでいっぱいいっぱいです。
一日も早い復興をお祈りするばかりです。

　　　　

７月のお料理教室
＊しょうがご飯
＊ジューシーな麻婆なす
＊ささみとチーズの春巻き２種
＊かぼちゃサラダ
＊たたききゅうりのしょうが醤油漬け
でした。
ジューシーな麻婆なすには皆様ビックリされていましたが、
召上られると納得！美味しい！と。
かぼちゃサラダはお店でお出ししているのと同じです。
７月も皆様に喜んで頂けた様で嬉しいです。


夏のギフトもほぼ終盤です。
これからはお盆に向けて、御供や帰省の手土産としてのご注文があります。
日曜日来られた方は子供さん・お孫さん達が集まるのでアイスコーヒーと
アイスティーを３本づつ買って帰られました。
数に限りがありますので、お決まりでしたらお取り置きも致します。
よろしくお願い致します。

熱中症に気を付け、こまめな水分補給をされます様に！！
何卒ご自愛下さいませ。

　　

もう今年も半年過ぎたのですね〜　(^^;
7月だと言うのに紫陽花の画像も遅いのかも知れませんが、
まだご近所ではよく咲いていてとても綺麗のでお許しを！

　　　　
　　　　

今年もギフトのシーズンになりました。
「夏の贈り物」の発送で毎日 箱折りから始まり、送り状書き、
熨斗紙のご用意、本数の確認などなどお陰様で忙しくさせて頂いて
おります。
毎年あるお客様が自転車で数十本分をまとめて買いに来られ、
ご高齢であまりにも危ないからとマスターが配達させて頂いたり
(毎年なんです)、今から8月の最終の分のお取り置きをお聞きしたりと
皆様にも定着したリキッドアイスコーヒーなんです。
本当に感謝しかありません！！
誠にありがとうございますm(__)m

　　　　　

2002年のマスターです。
16年前ですから若かったな〜
頭は薄くなりましたが、珈琲に対する気持ちは濃いままですので、
今後共皆さまよろしくお願い致します

梅雨入り間近の近畿地方です。
昨日までじめっと雨降りだったのですが、今日から
お洗濯日和のお天気になるようです。
雨の後の新緑が綺麗で目にも心にも癒されます。

先日からお店のお菓子を何かケーキと口当たりの良い
ゼリー系のものをお出ししておりました。
　　　

たて続けに抹茶シリーズみたいになってしまいましたが、
上左は「抹茶のミルクプリン」上右は「抹茶のパンナコッタ」
下は「抹茶のムース」です。
よく似ていますが、全部食感もお味も違うのですよ。
これからの季節口当たりの良いお菓子も必須ですよね。

　　　

先日箕面の有名店「クリ ド コック」のシェフによる生チョコレッスンに
行ってきました。
名店のシェフに身近に習えたので、とても良かったです。
目から鱗な事もあり、やはり勉強ですね〜！
お味は非常に美味！！！
☆☆☆☆☆
又秋になり涼しくなったら作ります。　

夏のギフトの準備が始まりました。
　私の仕事としてですが　(^^;
又ご案内いたします。

今月２度目のお料理教室は、前日のお買い物に行った折りにアクシデントがあり、
鰹を使う予定が何件行ってもたたきしか売っていなくて、最後のお店で聞くと
「アニサキス」発生で生は売っていないのでした
急遽頭の中を整理し、他のメニューと合う様に無い頭の引き出しを探し出し。
鰹の代わりに
＊水晶鶏の中華サラダ仕立て
＊桜エビの中華風炊き込みご飯
＊トマトの中華卵炒め
＊小松菜のナムル（中華じゅあない〜）
今月はなんちゃって中華にしましたが、なんちゃって・・って言うのは、
どなたにも召上って頂きやすい様なあっさりした味付けにレシピを作りました。

楽しいおしゃべりが花を添えた気持ちの良いレッスンでした。


珈琲工房ニシオカからのお知らせ
アイスリキッドコーヒーの無糖も出来上がって来ております。
微糖は早く５月のゴールデンウイーク前から工場から入って来ております。
６月に入ると夏のギフトの準備です。
皆様良かったら是非ご賞味下さいませ m(__)m

本日のお店ケーキは、「レモンのシフォンケーキ」「抹茶ゼリー白玉小豆」
です。
お天気が悪い様ですが、ホッと癒しに来られませんか？！

目に若葉・・・の季節になりましたね。
ゴールデンウィークいかがお過ごしですか？
会社によると、９日間という大型連休の所もある様です。
お父さん方は長すぎて家族サービスにかえってお疲れになる
そうです。
定休日のみの当店ですので、ちょっぴり羨ましい気もしますが。。

先日、息子のいる東北地方に旅行してきました。

　　　　　　
１日目・・仙台空港〜松島（強風の為船に乗りませんでした）
〜世界遺産の平泉中尊寺〜仙台泊

　　　

２日目・・山形山寺〜霞城公園（山形城跡）見事な桜が見ごろでした
〜蔵王（ロープウェイで上がる）〜蔵王泊
３日目・・松島（遊覧船リベンジ）〜仙台城（青葉城）〜帰路

　　　　
一番良かったのは、霞城公園（山形城跡）のお堀沿いに桜並木に
なっていてぐるっと一周歩けて、本当に見事でした。
その桜を見た後に雪の残る蔵王に上がったのです。
噴火の影響で「お釜」には行けませんでしたが、ロープウェイで上がると
そこはまだ雪の残るゲレンデでした。
普通の服装にスニーカーという格好の私達は、スキーヤーの方々と
ギャップがありました(^^;
夜は蔵王にある温泉で癒され、大きな暖炉のあるラウンジで「笛と太鼓」
のライブで楽しませて頂きました。

久々の旅行で英気を養い、これから夏に向かって又頑張って行きたいと思います。


毎年恒例のアイスリキッドコーヒー（微糖）が出来上がってきました。
無糖は連休明けに入荷の予定です。

　（宇治平等院にて）
桜の開花中に雨の降らない年って無かった様な気がします。
青空とピンクの桜の綺麗なコントラストを見る事が出来て、
なんて幸せなんだろうと感じる今年です。
万博公園の桜も見事に咲き誇っています。
毎日の様に車や電車で万博公園の横を通るので見る事が出来て
心ウキウキするのですが、近すぎて中々万博の中にはお花見に
行けていないですが。。。

早や４月になりました。
先日より昼間暑い日が多く、アイスコーヒーのご注文が
増えています。
その気持ち分かりますね〜。
毎年５月の連休あたりからお出ししているコーヒーゼリーも
「まだ無いの？」って言われた方もありました。
３月で２０度越えの夏日だったのですからね。


　　　
　　　

３月はお菓子教室でした。
＊クレープ
＊ビスコッティ
＊いちごサンドイッチ
＊ココアのフレンチトースト
＊彩りサラダ

皆様から大好評の「いちごサンドイッチ」生クリームが
苦手な私ですが、昔からフルーツサンドだけは大好きなんです。
自分で言うのもなんですが、本当に美味しいのです
クレープも思っているより簡単に美味しく出来ます。
ちょこっとしたコツをお伝えしながら、おしゃべりしながらの
あっと言う間のレッスンです。
4がつのレッスンは、都合によりお休みさせて頂きます。
次回は、５月の予定です。

　　

　　　　

早やもう2カ月が終わり、3月です。
春の気配が感じられる今日この頃となりましたが、
皆様お変わりございませんか？
3月に入って初日から春の嵐になるそうで、全国的に荒れ模様
だそうです

先日沖縄にセカンドハウスをお持ちの方が向うに行かれて、
こちらとの気温差がありすぎて湿疹が出たそうです。
桜も満開で、タイガースのキャンプを見に行かれたそうですが、
羨ましい限りです
ちなみに大阪の桜の開花予想は3月26日だそうですが、
待ち遠しいですね


　　　　

2月のお料理教室は、
＊ひじきご飯
＊牛肉とかぼちゃの甘辛炒め
＊にんじんの生姜炒め
＊お豆腐のかき玉あんかけ
でした。
THE　家庭料理　って感じでしょう
この歳だからか日本人だからかこういったお料理が一番
ほっこり　安心できるお料理ですよね。
今回も垂水からＦさんがお越し頂き、感謝です。
奈良から大東から豊中から宝塚からご近所さんもお越し頂いて、
いろんなお話が聞けて勉強になり楽しいひと時です。
3月は簡単なお菓子のレッスンで、お家でも作りやすいレシピで
させて頂く予定です。

本日のお店ケーキは、「いちごミルクのシフォンケーキ」と
「いちごロール」です。
　　　
スタッフ一同お待ちしております。

　今シーズンは日本列島をすっぽり覆うような寒波が
度々やって来てドカ雪が降り、先日の福井県では車の立ち往生
や電車など交通のマヒ・混乱がありました。
まだ除雪は進んでないそうです。。。

こちら北摂地域では、例年より絶対に寒い・冷たいのに雪は
ほとんど積もってなくて、有り難い地域に住んでいるのだな〜
と感謝するのみです。

お店もあまり寒い日はお客様も少ないのですが、昨日の日曜日は
沢山のお客様にお越し頂き、入れなくてお帰り頂いたお客様も
あり、本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。
何分狭いお店ですので14〜15人様でいっぱいなんです(;_;)
懲りずに又のお越しをお待ちしております。


　　　

久しぶりにカルトナージュで作った大作です。
コスメボックスなんですが、他の入れ物にしても良いのです。
昨年からの持ち越しでやっと完成。
大切に使います(^^)v

　　　

本日のお店ケーキは「抹茶のガトーショコラ」「あずきのシフォンケーキ」
です。
お待ちしておりま〜す！　　　　　

　　　　
　
本当に寒い毎日が続いていますが、皆様お元気ですか？
テレビのニュースで寒中水泳をしていましたが、心臓に
悪いのではないかと心配になります。

雪国の方々の雪かきもお気の毒ですよねー。
地方の高齢者世帯の方々は本当にお気の毒です
関東でも先日からの大雪の時に雪かきグッズのスコップが
よく売れたそうです。
例年以上に寒い今年なんですが、不思議に雪が積もったのは
先日の一日、しかもその日のお昼には熔けて来ていました。

どうぞ皆様、インフルエンザも猛威を振るっているそうで、
ご自愛下さいませ。

　　　　

お店で時々お出ししている「よもぎ団子」です。
自家製大納言あずきを、国産よもぎを入れたお団子にかけています。
お持ち帰りの方半分、お召し上がりの方半分です　(^-^)
私はどうもあんこが好きで、ついつい自分の好きなお菓子を
作ってしまっています(笑)
多分今週土曜日あたりにお出し致します。

何度もなんですが、どうぞ季節柄ご自愛下さいませ。