店長よもやま話

若葉の綺麗な季節になりました。
昨日車で走っていると、木々の目にも優しい若緑や、田植えの
終わった田んぼを見て、なんと美しい鮮やかな緑なんだろうと
やたら感動した日でした。

　　

暑くなってきましたね〜。
アイスリキッドコーヒーも微糖に加え、連休明けには無糖も
出来上がって来ております。
既に箱買いされているお客様もいらっしゃいます。
スキッとした飲み口のアイスコーヒーでこの夏、過ごして
頂けます様に！

　　　　

今月のお料理教室写真です。
今月は、家庭で簡単早い美味しい中華です(笑)。
・牛肉のオイスターソース炒め
・鮭マヨ
・イカとセロリの中華サラダ
・中華風混ぜご飯
毎回皆さん、よく食べよく笑い、良くおしゃべりして
良い時間を過ごして頂けている様です。
皆さんも私もですが。。。
デザートは別腹ってよく言いますが、本当にその通りです。
「あ〜〜お腹いっぱい！」って言っていても食べて頂けるので、
私としては大満足なんです。嬉しい事です
次回は何にしようかとまだ今月のレッスンあるのですが、次回の
メニューで頭はぐるぐる回っています。

ゴールデンウィークになりましたが、皆様どんなご予定を
お立てでしょうか？
1日2日とお休みの会社は7日まで9連休の大型のお休みになり、
帰省されたり旅行に行かれたりと、私の周りからもそんな声が
聞こえてきています。
私どもお店は月曜日の定休日のみで、ずっと営業致しておりますので
お家でいらっしゃる方々！是非お越し下さいませ！！

　　　　　　

写真は、4月にピアノの発表会をされた方のご依頼で、生徒さん達に
お渡しするお菓子セットを作りました。
くまちゃんのマドレーヌ・チェッククッキー・メレンゲクッキーを
ピアノ型の陶器の器に入れてラッピングをしました。
完成品が無い・・・
これを作るのに3日もかかったのです。
お店のケーキもここのところ忙しく、毎日ケーキと焼き菓子を作って
いるので、並行しながらなのとクッキーと言っても結構手間で、生地を
作って冷蔵庫で寝かせ、伸ばして寝かせ、切って形を作り寝かせと
何度も冷蔵庫に入れたり出したりなんです。
一つずつ個包装をし、消費期限シールを作って貼り、「Peaberry」の
ラベルも貼ってと時間がかかるのです。
でも子供達喜んでくれたら疲れも吹っ飛びます
先生のアイディアのつまった心あったまる発表会だったと終わってから
お聞きしました。
良かった！良かった！

　

　　　

心うきうきさせてくれていた桜も　もう散り始めていますね。
この写真は、近所に咲いていた一昨日の枝垂桜です。
お花見にも行かず、マンションにある桜や通りの桜で楽しませて
もらいました。
皆様はお花見に行かれましたか？
そうそう、造幣局の通り抜けに行かれたお客様もいらっしゃったな〜。
なんか開花しているのが、短かった様な気がするのはバタバタした
毎日の私の気のせいでしょうか。

　　　　
　　桜プリン　　　　　　　　　　　　　　　イチゴのチーズムース

　　　
　　桜のシフォンケーキ　　　　　　　　　　イチゴのシフォンケーキ

　
　　ほろにがコーヒータルト

この春のケーキラインナップです。もちろん他の種類も作りましたよ！
「ほろにがコーヒータルト」は、大人味に仕上げてあります。
なかなか美味しいケーキになりました。
明日は、何をお作りしようかと考えております。

コーヒーですが、「リキッドアイスコーヒー」を連休明けに店頭に
並べられる様、只今マスターは頑張って平常プラスその焙煎をしております。
リキッドアイスコーヒーのファンの皆さま、もうしばしお待ち下さいませ

　　　　

大阪では昨日桜の開花宣言が出され、満開の桜が待ち遠しい
ですね。
毎年ながら心ウキウキとしてくる季節ですが、花粉症の方々は
大変です。私も２０数年来の花粉症ですが、ここ3年お薬を我慢して
飲まずに克服しています(お薬で眠くなり過ぎるのが嫌なだけなのです)。
ところが今年はなんか変なのです。
毎年、目・鼻・喉・耳とかゆかったのが今年は身体があちらこちらと
かゆくてたまりません。
たまらないのです！
お店のお客様でいつも来られるＡさんに言ってみると、かゆい時の
塗薬を教えてもらい、それをつけると少しましになり助かっている
のですが、まだかゆいのです。
花粉症の症状が毎年の出方と代わって、今年は身体からあふれ出して
いる様に思えるのです。
皆様にもそんな事ってありますか？

　　　
　　　　
今月のお料理教室写真です。
「お友達が家に来てランチを」って言うリクエストがあり、ワンプレート
にしてみました。
＊スパニッシュオムレツ
＊人参ピラフ
＊お野菜いろいろスープ
＊鶏肉のバター醤油ソテー
＊おからサラダ
ちょっとしたコツで、失敗しなかったり美味しくなったりなんです。
今回も日々考え、試行錯誤し出来上がったメニューです。
どこでも手に入る材料でなるべく簡単に出来るがモットーです。
昨日のレッスンで私が発見する事もあり、又研究してみます。
　
　　　　

この日のデザートは
＊イチゴのオムレット(イチゴクリーム)
＊桜の和プリン
でした。
毎回いろんな方とお話が出来て、楽しく勉強になるレッスンです。

明日のお店のケーキは、「よもぎシフォンケーキ」と「スフレチーズ
ケーキ」です。
皆様のお越しをお待ちしております。

　　　

3月になりましたね。
まだまだ肌寒い今日この頃ですが、少しずつ春の足音が
聞こえて来ています。
木々の芽吹く姿や、お花屋さんで春の花が沢山並べられていたり、
いかなごのくぎ煮の準備の商品がスーパーに陳列されていたりと。
花粉も飛び出しています・・・嫌です〜〜
ここ3年はお薬を飲まずに何とか克服しているのですが、
今年はどうか。。。

　　　　

これも春らしいパスタ作りました。
「ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ」ですが、
唐辛子の代わりに、柚子胡椒を使っています。
ゆず胡椒は色んなお料理に使っていますが、これも
なかなか美味しかったですよ。
どうぞお試し下さい


先月27日（月）はお店が売り出しの為、営業しておりました。
今月もカレンダーが同じですので、営業致します。
売り出しの時は、代休無しで営業しております。
よろしくお願い致します

今日は、又冬の寒さに戻るそうで「冬の嵐」との事。
まだもう少し「春」は遠いですね。

先日からのお料理教室の写真です。
＊ブリ大根・・味噌味
＊さつま芋ご飯
＊けんちん汁
＊かぶらの海老詰めしょうがあん
＊小松菜と人参・きのこのナムル

ブリ大根は、以前したレシピをアレンジして味噌味に
しました。　
関西では味噌味ってあまり作らなくって、ほとんどの
ご家庭ではしょうゆ味ですが、食べて頂くと「味噌味の方が
良いわ〜」っておっしゃる方が沢山いらっしゃいました。
こってりしない様なレシピにしてあります。

かぶらのお料理は毎年何か登場しますが、今年は海老あんを
詰めて上からしょうがあんをかけてみました。

さつま芋ご飯は、単にさつま芋を入れて炊く・・のですが、
一工夫してあります。

けんちん汁は私が子供の時から食べていた味です。
お豆腐・里芋は絶対に加えるけんちん汁は、お野菜たっぷりで
大根・人参・ごぼう・こんにゃく・きのこ・お揚げと具沢山で
優しいお味の健康的なお汁物です。

ナムルって他のメニューと合わないのじゃ？なんですが、
あっさり味にしていますので、これが意外と変じゃないん
ですよー。　パパっと出来ます。

デザートは、
＊しょうがのシフォンケーキ
＊抹茶のガトーショコラ　　　　　　でした。

寒い中、2時間強かけて垂水から来て下さったＦさん。
いつもありがとうございます。
本当に本当に感謝です

お知り合いのオーナーがされている箕面のレンタルスペースで
シフォンケーキ教室の計画が単発であるのですが、
原価や私の労力や対象者などなど只今考えて下さっている
ところです。（私はノーテンキでお任せです。。）

先日は仲良くして頂いてる書家のＳさんが趣味？の餃子講習を
されました。　
乾物で作る餃子で、皮も作るのです。
子供さんも参加OKだったので、ご家族での参加が多かったです。
皆が楽しく集えて何かを学べる、相談できる、伝える、、、と
いう場を考えてオープンされました。
着物カフェの日があったり、刃物とぎがあったり、男のうどん教室
（マスター参加）、イタリアンがあったり・・・未来は明るいです。
又詳細が決まりましたらＵＰさせて頂きます。

また長々とお付き合いごめんなさい
皆様、どうぞ良い週末を！

　2017年がスタートして早ひと月が過ぎましたね。
明後日は、3日で節分です。
昔、息子が小学生だった頃住んでいたマンションでは、
節分の日の夜、子供達が各家庭を訪れて「鬼は外　福は内」って
その家の住民の人から豆をまいてもらうのです。
そして帰りにおやつの袋をもらってまた次のお家に行くのです。
なぜかそんな風習のあるアットホームなマンションでした。
いまだに息子もその事を思い出し、「あんな良いマンションないよな〜」
って言ってます。
何があるか分からないご時世で、子供には知らない人には挨拶をしては
ダメって教えているらしく、わからないでもないのですが、なんだか
挨拶は基本でしょ！とも思うのです。
今のマンションでも「おはよう」って言っても返ってこない。
大人でも時々いらっしゃいます。
悲しい時代ですね・・・。
あの頃は良かったな〜ってこの時期の思い出でした。

　　　

最近ケーキがよく出ております。
とっても有り難い事で、私の創作意欲も増すばかりです。
と言ってもできない日もあります。
一台ずつの作業ですので、時間がかかります。
でも売れ残っちゃう事を考えるとファイトです。
やる気百倍です
左の写真は、「あずきのケーキ」です。
自家製あんこをたっぷり混ぜ込み、しっとり仕上げました。
右の写真は、「キャラメルリンゴのケーキ」です。
米粉を使い、リンゴをキャラメルで煮てたっぷり入れました。
今シーズン何度もこの二つは作っているのですが、お持ち帰りも
多くて今日のキャラメルリンゴのケーキも完売でした。
本当にありがとうございます！！！
クッキーは、久々にチョコチップのクッキーがあります。
アーモンドを一粒上に乗せて焼いてあります。
シフォンケーキは、「バナナシフォンケーキ」です。
明日は朝から違うシフォンケーキを焼きます。

長い話にお付き合い頂きありがとうございました。
では皆様にとって今月も素晴らしい月になります様に！

　　　

寒い毎日ですが、お変わりないですか？
日曜日の大雪、凄かったですね〜。
朝、マスターを送って車でお店に向かったのですが、
あんなに積もった雪の道を運転するのは初めてで、30�qチョッと
のスピードでゆっくり行きました。
スタッドレスタイヤに代えていましたが、慣れないので怖かったです
今日も、我が家辺りは日陰の所はまだ雪が残っています。

　　　

私らしくない(なかなか選ばない色目なんです)アーティフィシャル
フラワーのアレンジです。
教えて下さった先生は、とっても独創的で個性的なお洒落な先生です。
お店なら何だか派手じゃないので、棚の上に飾って明るい雰囲気に
しています。
私も個性を磨かなくっちゃ！と思っても、今さらね〜(^^;

　　　　

可愛いでしょう
いつもお店に来て下さるＮさんちのＡ君です。
クリスマスの時にパパと来て下さって、サンタの洋服を着たＡ君が
あまりにも可愛くて、写真を撮らせてもらいました
お店に来たら必ずマスターに抱っこしてもらって(忙しい時は無理ですが）、
いつもご機嫌なんです。
あまり会わない私でも嫌がらないのですが、人見知りをしだした
そうです。
お店をオープンして15年、沢山の子供さんとの思い出があります。
赤ちゃんだったのに、もうすっかりいいお嬢さんになっていて
久しぶりに会うとビックリしちゃう子もいます。
あんなにくっついてくれていたのに、久しぶりだと恥ずかしそうに
している男の子もいます。
姉弟君を自転車の前にも後ろにも乗せて、珈琲豆を買いに来てくれていた
ママは、お引越しをして遠くに行っちゃたね。
姉妹を連れていつもケーキセットを食べて下さっていたママは、今は
お一人で。。。
いろんな思い出が巡ってきます。
そしてこれからも思い出が重なって行くのですね (^.^)

新年明けましておめでとうございます。
昨年は、大変お世話になりありがとうございました。
本年も変わりませずよろしくお願い申し上げます。
2017年が皆様にとって健康で幸せな素晴らしい年となります様
願っております。

毎年の事ながら、バタバタと大晦日を迎え取りあえず一つづつ
用事を片づける様に動いていましたが、色々と出来なかった事が
沢山ありました。　が　あきらめ　いえ　開き直りました。
恥ずかしながら、年賀状の一言がまだなのです
出すのが遅くなりますが、どうぞ許して下さい

昨年は、5月からジムに行きだしました。
小さな目標・・・週１回でも細く長く続ける事　です。
行けない時は、２週間位あく事もあるのですが、行ける時は
週２回行く時もあるのでセーフでしょうか
マスターも頑張って仕事帰りに行っています。
今年も気持ちの良い汗を流したいと思っています。

お店は５日から営業致します。
昨年も皆様に沢山ご利用頂き、マスター・スタッフ一同本当に
感謝しております。
今年も皆様に喜んで頂ける様、いつまでも愛されるお店であります様、
気持ちを新たに頑張ってまいりますので、どうぞよろしく
お願い致しますm(__)m

2016年のクリスマス皆様いかがお過ごしですか？
昨夜ご家族とパーティーをされた方が多かったのでは
ないでしょうか
クリスマスを一人で過ごす人の事を、
「クリぼっち」って言うんですって！
へえ〜〜！！　でしょ？

　　　　　　　
　　
私は、クリスマスケーキって特にお受けしていないのですが、
数件普通のケーキのご依頼があり毎日作り続けておりました。
いえいえ今日も最終の発送で焼いております
ありがたい事です　
そんなケーキが世間でも溢れている中、昨夜は「おはぎ」を
作りました。
これ又、へえ〜〜！でしょ
頼まれまして10個程お作りしました。
さほど上手でもないのですが　(-_-;)
「クリスマスにおはぎ」な2016年でした。

コーヒー豆の発送は明後日27日ご注文までとさせて頂きます。
お店は、29日午前中までの営業です。
今年も残すところ後６日です。
毎年ながら全然年末って気がしませんが、大掃除・年賀状
とする事が追いかけてきています

年末風邪をひかない様に気をつけましょう